不同的水产品有不同的储存温度，温度越低，保存期越长。
一般鱼在-18℃可储存9个月，-24℃可储存1年；
金枪鱼需要储存在-60℃的超低环境中；
。虾可在-18℃储存12个月，-23℃储存14个月；
贝类-25℃~-18℃可储存6-10个月。
水产品冷链物流的原理是保持新鲜状态和质量。
冷链物流对不同水产品的需求如下：
1.冰鲜水产品主要采用快速冷却方法
使鱼体液体温度接近冰点，冷冻冷却的冷却温度为0~3℃，保质期为7-12天；
冷海水冷却法的保冷温度为-1~0℃，保质期为9-12天。
2.冷冻水产品主要在-25℃~-18℃冻结后，
冷链物流防止水产品脂肪极化、颜色变化和冰结晶生长。
贝尔冷链监测可以完成水产品运输、储存、配送环境温湿度的全过程监测，从而实现冷链物流的发展。
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