据估计，目前我国约有高尿酸血症患者 1.2 1亿，约占总人口 10%，而据2017 全球糖尿病地图(第一年) 8 版本)报告显示，中国糖尿病患者约为 1.21亿高尿酸血症患者数量几乎与糖尿病患者数量并驾齐驱。
高尿酸血症的出现作为一种新型的富贵病，与饮食结构不合理密切相关。今天就给大家介绍一下高尿酸的相关知识。
嘌呤、高尿酸和痛风有什么关系？
很多人都知道一个常识，汤不能煮太久，否则很容易导致嘌呤过高。什么是嘌呤？嘌呤主要以嘌呤核苷酸的形式存在于人体内，可以提供能量、代谢调节和辅酶的组成。
尿酸是嘌呤代谢的最终产物。当代谢紊乱时，尿酸不会随尿液排出，而是带入血液，形成高尿酸血症（两次空腹检测女性血尿酸水平）＞360μmol/L（6mg/dL）、男＞420μmol/L（7mg/dL），可诊断为高尿酸血症。)
那么高尿酸肯定会诱发痛风吗？不一定。根据临床数据，只有 5%-12%的高尿酸血症患者最终会发展为痛风，但痛风必须是高尿酸或高尿酸。因此，高尿酸和痛风患者应尽量避免摄入高嘌呤食物。
快速收集！最完整的食物嘌呤等级表
如果你有痛风，请去看医生，规范用药；并收集这些食物嘌呤等级表。
假如你是无症状高尿酸血症，也请去看医生，规范用药；并收集这些食物嘌呤等级表。
若您或身边有尿酸偏高的高危人群，请收集这些食物嘌呤等级表。
根据食物嘌呤含量的不同，我们将食物分为：
低嘌呤食物(每) 100 克食物中嘌呤含量低于 25 毫克）；
中等嘌呤类食物(每 100 克食物中含有嘌呤 25～150 毫克）；
高嘌呤食物(每) 100 克食物中含有嘌呤 150~1000 毫克）。
以下数据为每100克嘌呤含量，单位为毫克，从左到右排序，从低到高。(点击图片放大查看)
以上为“分类按含量从低到高排列”，以下按“低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列。
低嘌呤食物：痛风患者的主要食谱
中嘌呤含量食物：痛风患者在未发作期间可少量食用
高嘌呤食物：痛风患者尽量不吃
